Cooking class, tour del mercato e pranzo con uno chef locale

Disponibile anche in inglese, francese e spagnolo

Una mattina alla scoperta del cibo e della gastronomia di Palermo, shopping tra mercati e street food del centro con una dettagliata cooking (and eating) class di cucina siciliana.

Si parte sempre dalla spesa ai mercati, dove vi insegnano a destreggiarvi tra le strade e lo street food della città, fino all’arrivo a casa del cuoco: qui con estrema precisione avrà inizio la cooking class, dai classici della cucina siciliana, come la pasta con le sarde, fino a pane e panelle che non deve mancare mai.

Ci credete che una delle migliori paste alla sarde la fa Michael Sampson, un irlandese trapiantato in Sicilia per amore della cucina e di una donna? È stata questa la difficoltà maggiore di Michael: dimostrare che, pur non essendo siciliano, cucinava piatti tipici della tradizione Siciliana in modo eccellente.

Il rapporto di Michael con il cibo inizia nelle cucine dei ristoranti in Irlanda, dove nel suo cassetto teneva segretamente l’Italia. Un giorno la decisione di iscriversi all’Alma di Colorno, in Emilia, la più importante scuola di cucina italiana; e poi, l’incontro su un aereo con una palermitana doc che se lo porta con sé nella sua città.

Da questo momento in poi la sfida di Michael: studia alla perfezione le ricette locali, dimenticate e non; impara a riconoscere ogni parte del quinto quarto palermitano: frattaglie, interiora e scarti commestibili dell’animale; apprende come muoversi tra mercati, dove e che cosa comprare.

Ed è tutta questa “cazzimma”, furbizia appresa per strada che lo portano ad essere oggi la persona perfetta per scoprire questa città da un punto di vista gastronomico.
Sarà immenso lo stupore misto a godimento che vi lascerà stupefatti di fronte ai suoi piatti, ennesima conferma che la terra d’appartenenza è dove poggiamo i piedi.

Se Michael dovesse essere impegnato in una delle sue lezioni, non mancheranno altri validi cuochi pronti a portarvi alla scoperta della Palermo gastronomica.

Ideale per

chiunque passi per Palermo e voglia conoscere la sua cucina più autentica.

Di cosa hai bisogno:

abbigliamento comodo.

Chi incontrerai:

Michael Sampson e la sua compagna palermitana; tutti i suoi più fedeli rivenditori al mercato; altri cuochi siciliani; coppie partecipanti alla cooking class.

Durata

4-4h30

Meeting point

Piazza S.Domenico, Palermo

Incluso

Shopping nel mercato storico, corso di cucina, pranzo con 4 portate, acqua e vino.

Non incluso

Transfer al meeting point.