Il re del cioccolato modicano

Goditi ogni istante, come suggerisce Sabadì, il re del cioccolato. Comincia con la visita alla prima cantina di affinamento del cioccolato al mondo e degusta il miglior cioccolato IGP agli orti di San Giorgio.

La città di Modica da secoli è sinonimo di cioccolato. Sabadì invece significa eccellenza, modernità, sostenibilità e valorizzazione del territorio. Nel 2011 nasce Sabadì di Simone Sabaini, artigiano e innovatore. Nel 2017 Simone riqualifica gli Orti di San Giorgio, i setti giardini sottostanti il Duomo di San Giorgio, icona del Barocco Siciliano, e li riporta allo splendore originario costruendovi un bar accogliente con una vista incredibile sulla città, dove noi potremo degustare il suo ottimo cioccolato. La storia di Simone è già una particolarità; lavora per anni nella finanza ma stanco di non godersi a pieno la vita, lascia tutto per dedicarsi al commercio equo-solidale. Simone scopre chi sta alla base del dolce mondo del cioccolato, e incontra in Sudamerica i produttori locali, che con enorme fatica si prendono cura delle bacche e le trasformano in preziosa polvere di cacao. Si innamora della bellezza di Modica e dell’accoglienza di una regione che con ha eguali. Il cioccolato di Sabadì, vince ormai da otto anni consecutivi la “tavoletta d’oro”. Un premio riconosciuto dagli esperti e consumatori del cioccolato ai migliori produttori, l’eccellenza non riguarda solo il gusto finale ma ogni fase di produzione, dalla sua raccolta alla sua distribuzione. Un’eccellenza Bio, dove Simone controlla la provenienza di ogni materia prima utilizzata nella creazione del cioccolato. Il cioccolato di Modica IGP si ottiene a freddo, viene eliminato il concaggio, cioè la fase di mescolamento degli ingredienti in impastatrice a temperature costanti di 45-50 gradi. Quello di Sabadì è addirittura differente da quello modicano; è lavorato a temperature ancora più basse per un periodo più lungo. Il risultato è un cioccolato lucido, compatto e unico, profumato agli aromi, non contiene nessun elemento extra come oli, essenze, o burro di cacao ma solo materie prime agricole che regalano la loro essenza a quel cioccolato, che per sua caratteristica riesce a catturare tutte le fragranze e lasciarle inalterate nel tempo. 50 tipi di cioccolati sono il frutto di una ricerca maniacale della qualità. Potrai visitare la prima cantina di affinamento al mondo dove esistono 7 affinamenti pregiati: tabacco, tè, fiori, erbe, spezie, resine e barrique. Assaggerai il miglior cioccolato della città e qui, agli Orti di San Giorgio, capiremo perché il legame tra il cacao e Modica non potrà mai dissolversi.

Ideale per

appassionati di cioccolato e per chiunque si trovi in Sicilia.

Di cosa hai bisogno:

di tutti i 5 sensi.

Chi incontrerai:

tutto lo staff dietro all’eccellenza di Sabadì.

Meeting point

Sabadì, Corso San Giorgio 105, Modica

Incluso

Visita alla cantina e degustazione di cioccolato.

Non incluso

Transfer al meeting point.