厨艺体验:油煎芝士肉饺的秘密

“烹饪的关键在于佐料和搭配,但最重要的还是对食材的爱。”

-安娜(Anna)

在容器中加入完美比例的水和面粉,用心去和面,最后再心满意足地品尝这烹饪杰作。在体验中您会学到只有祖母才具备的烹饪灵感:制作出最香脆、最美味的油煎芝士肉饺!

水、面粉、酵母、初榨橄榄油和一小撮盐,这些赋予了油煎芝士肉饺(panzerotto)以生命-它是世界上最受欢迎的美食杰作之一。

油煎芝士肉饺诞生于巴里(Bari)街头,这还要归功于番茄在这片土地上的广泛种植。它是一种简单又美味的速食小吃,因添加了当地的特产佐料而出名。现如今的油煎芝士肉饺已不仅仅是用来果腹的食物,而是变成了“欢乐”的同义词:同乡聚会和家庭团聚时餐桌上总少不了它的身影。它可以说是为数不多的能满足所有人口味的美食之一。

这是一种起源于穷人家的食物,在做面包剩下的面团中加一点面粉,一点油和水即可。最关键的还是原材料:塞纳多利·卡佩里(Senatore Cappelli)小麦粉、长时间的发酵、当地新鲜的马苏里拉奶酪(Mozzarella)、再配上调制好的馅料,最后以适当的油温炸制而成。

当面团和好后,擀成圆形,加入马苏里拉奶酪(Mozzarella)和新鲜番茄酱,对折合拢,再用叉子或手指关节封口。这样芝士肉饺就成型了。

在不同口味的芝士肉饺中,最受欢迎的便是普利亚(Puglia)芝士肉饺:馅料以肉泥和炖好的萝卜缨调成。奇拉西诺(Cirasino)家的芝士肉饺要更“重口味”一些,配有里考塔奶酪(Ricotta)、猪颈肉和马背起司(Caciocavallo)。

安娜(Anna)、劳伦佐(Lorenzo)和他们的儿子尼克(Nico)会在家里等待着您,一场制作和品尝芝士肉饺的体验即将开始。

适宜人群

想要把普利亚(Puglia)味道带回家的人;好奇为什么只有在普利亚才能尝到这种美食的人;想要体验面食制作的人;还有对食物味道很敏感的人-这是一种要通用五官才能制作出的美味食物。

您需要准备

适合面点工作的舒适衣物:您将浸没在雪白的面粉中和油煎芝士肉饺的香气中。我们建议长发的女士自带头绳,在体验中可以把头发束成马尾。

您将遇到

安娜(Anna)、劳伦佐(Lorenzo)和他们的儿子尼克(Nico),他们已经准备好向您介绍普利亚(Puglia)的美食传统了!

地点

体验用时

2/4 h

时刻表

  • 星期一: 10.30 / 17.30
  • 星期三: 10.30 / 17.30
  • 星期四: 10.30 / 17.30
  • 星期五: 10.30 / 17.30