Visita la prima cantina di affinamento di cioccolato al mondo e scopri 7 affinamenti pregiati ( tabacco, tè, fiori, erbe, spezie, resine e barrique) con i quali viene prodotto un tipo particolare di cioccolato, vincitore di ormai 8 tavolette d’oro, il premio riconosciuto ai migliori produttori.
Il cioccolato di Modica IGP si ottiene a freddo, viene eliminato il concaggio, cioè la fase di mescolamento degli ingredienti in impastatrice a temperature costanti di 45-50 gradi.
Il cioccolato che proverai in questa esperienza è differente da quello classico; è lavorato a temperature ancora più basse per un periodo più lungo.
Il risultato è un cioccolato lucido, compatto e unico, profumato agli aromi che non contiene nessun elemento extra come oli, essenze, o burro di cacao ma solo materie prime agricole che regalano la loro essenza a quel cioccolato, che per sua caratteristica riesce a catturare tutte le fragranze e lasciarle inalterate nel tempo.
Dopo la visita alla parte produttiva potrai degustare diversi tipi di cioccolato negli orti storici di San Giorgio con una vista squisita sulla città di Modica.